急性胃炎发病急剧，原因比较清楚，临床症状表现重而明显，但消除病因因素之后，病变修复也较迅速。根据发病原因及胃黏膜病变情况，急性胃炎又分为单纯性、腐蚀性、感染性和化脓性等类型。后两种多继发于全身性感染性疾病。
    (一)急性单纯性胃炎：急性单纯性胃炎可由化学因素、物理因素、微生物感染或细茵毒素等致病因素所引起。化学因素；药物；烈酒及浓茶等可损伤胃黏膜，引起急性粘膜炎症。物理性因素如过冷、过热和过粗糙的食物也可刺激胃粘膜引起炎性变化。较常见的急性单纯性胃炎，多数是由于酗酒及摄取被污染的食物所引起，细菌感染特别是沙门氏茵屑的感染也能引起这类胃炎。胃枯膜屏障遭到破坏及枯膜披覆上皮细胞受损伤均能导致枯膜急性炎炎病变范围多累及胃体大部。
    (二)急性腐蚀性胃炎：急性腐蚀性胃炎是一种严重的中毒性疾思。其原因是吞服强酸(硝酸、盐酸、硫酸)强碱如来苏儿以及氯化汞或石炭酸等所致。此类胃炎病变程度与腐蚀剂的化学件所、浓度、剂量及吞服时间长短有密切关系。病变轻者表现为粘膜糜烂，重者可呈现胃粘膜广泛坏死或溃疡形成，甚而导至胃穿孔。 —方面，由于胃核膜是暴露于“体外”的管腔器官，经常接触各种物理性稠化学性物质以及某些微生物的刺激，同时，胃粘膜上皮本身也经常处于更新的过程之中，因而在体内、外环境不利的情况下，引起胃粘膜上皮的病理性剥脱或浅表糜烂乃是常见的现象。另一方面，胃粘膜上皮又具有活跃的再生修复能力，在反复发作棚修复的过程中，使胃脑膜残存了炎症泊“痕迹”，即胃腺结构的变化、上皮细胞的变性及变形、固有膜内炎性细胞的浸润从而导至慢性胃炎的形成。